Delicias Mexicanas a Base de Semillas
Alegrías
Las alegrías son un dulce prehispánico hecho a base de amaranto, una semilla muy nutritiva que era venerada por los mexicas. Para prepararlas, se tuesta el amaranto y luego se mezcla con miel o piloncillo, formando bloques compactos que son tanto dulces como saludables. El amaranto es una excelente fuente de proteínas, lo que convierte a las alegrías en un dulce nutritivo y tradicional. Además, las alegrías suelen decorarse con semillas de calabaza o nueces, y son muy populares en los mercados y ferias.


Palanquetas
Las palanquetas son dulces crujientes elaborados principalmente con cacahuates, aunque también pueden prepararse con semillas de calabaza, ajonjolí o nueces. Estas semillas se mezclan con caramelo de piloncillo, formando una barra crocante y deliciosa. La diferencia principal entre las palanquetas y otros dulces de semillas radica en su textura y el uso de piloncillo, lo que les da un sabor más profundo y menos azucarado que otros caramelos. Son especialmente comunes en las zonas rurales, donde se venden en mercados y tiendas artesanales.
Muéganos
Los muéganos son un dulce de textura crujiente y pegajosa, que se elabora uniendo pequeños trozos de masa frita con caramelo o miel. Este dulce está muy relacionado con las ferias y festividades mexicanas, especialmente en lugares como Huamantla, Tlaxcala, donde los muéganos tlaxcaltecas son famosos. Existen muchas variantes de muéganos en todo el país, algunos con capas finas y crujientes, y otros más densos y compactos, pero todos comparten esa irresistible combinación de masa frita y dulzura pegajosa.
